İstanbul, Viyana benzeri bir kahvehane kültürünü 20. yüzyıl başlarında yakalamışken, yüzyılın ikinci yarısında gittikçe kalabalıklaşan kentte kahveler yavaş yavaş yok oldu. 1990 yılında açılan, İstanbul’un gerçek anlamda ilk cafe’si Cafe Wien ile İstanbullular bu geleneğin yeniden filizlenişine tanık oldular.

Uluslararası bir zincirin halkası olan Cafe Wien, kurulduğu ilk yıl Viyana Ticaret Odası Başkanı ve Viyana Kahvehane Sahipleri Derneği tarafından onaylanan "Özgün Viyana Kahvehanesi" (Original Wiener Kaffeehaus) beratını aldı.

İstanbul’da büyük bir boşluğu dolduran Cafe Wien, 1993 yılında ise Viyana Ticaret Odası tarafından "En Başarılı Viyana Kahvesi" seçildi. 1993 Şubat’ında Viyana’nın ünlü Hofburg Sarayı’nda düzenlenen baloda Cafe Wien’in idarecisi, Viyana Turistik İşletmeleri A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Yaşagül Betil’e madalyası verildi. Böylece Viyana bir geleneği bozuyor ve ilk kez ülkesi dışında bir cafeyi bu ödüle layık görüyordu.

Cafe Wien’in özelliği, Avrupa tarzında çok çeşitli kahve ve pasta ürünlerini kendi bünyesinde hazırlaması ve satışa sunmasıdır. Viyana’nın ünlü kahvesi "Melange" veya yaz aylarının favorisi dondurmalı "Eiskaffee", pastalardan "Sachertorte"ve "Apfelstrudel" ya da haşhaşlı çörek "Wiener Brezel" Cafe Wien’in spesiyalitelerinden bazıları... Tüm pastalar ve tatlı - tuzlu çeşitler hiçbir katkı maddesi veya boya kullanılmadan Viyanalı pasta ustaları ve onların denetimindeki Türk pasta ustaları tarafından özenle yapılıyor. Evinizde hazırlanmış gibi sade ve doğal; Cafe Wien’in profesyonel dokunuşuyla...

Cafe Wien’de hizmet sadece cafe içinde sınırlı değil. Doğum günleri, davetler, cateringler için istenilen çeşitlerin üretimi Cafe Wien kalitesiyle yapılıyor.

Cafe Wien, ürünleri dışında, Viyana kahvelerinin diğer tipik özelliklerini de yansıtıyor. Yerli ve yabancı birçok dergi ve gazeteyi müşterilerinin okumasına sunuyor. Hafif bir müzik eşliğinde rahatsız edilmeden uzun sohbetler yapmak, ders çalışmak veya toplantı notlarını gözden geçirmek Cafe Wien için olağan görüntüler. Ismarladığınız kahve çeşidinin yanında kendiliğinden gelen su da Viyana tarzı servisin ozelliği...

Viyana Kahvehanelerinin özelliği, konuklarını günün her saati sıcak bir konukseverlikle karşılamasıdır. Sabah erken bir iş görüşmesine Viyana usulü bir kahvaltı veya kahve çeşitlerinden biri eşlik edebilir. Reasürans Çarşısı’ndaki Cafe Wien de, sabah 7:30’dan itibaren işlerine gitmeden önce gazeteye göz atıp kahve içen veya biraraya gelip piyasayı konuşan iş insanları tarafından dolduruluyor. Her sabah taze çıkan poğaça ve croissant çeşitleri ofise gitmeden önce günlük enerjiyi sağlıyor; en azından öğle yemeğine kadar!

Öğlenleri çeşit çeşit doyurucu salata porsiyonlarından yiyebilir veya Viyana Usulü Şnitzel ve Patates Salatası’nın tadını çıkarabilirsiniz; yanında bir kadeh şarap veya soğuk bir bira ile... Öğleden sonraları Cafe Wien, çay saatinin vazgeçilmez adresi. 12 çeşit kahve, ve 26 çeşit pasta, onlardan birini seçmenizi bekliyor. Akşam 22:00’ye dek açık olan Cafe Wien’de günün her saatine uygun birşeyler bulunuyor. Akşam iş çıkışında aperatifinizi yudumlayabilir, yanınızdan geçen şnitzellere dayanamayıp yemeğe de kalabilirsiniz.

Tüm Viyana kahvelerinde olduğu gibi, Cafe Wien de müdavimlerine (Stammkunde) özel bir önem veriyor. Viyana kahvehanelerini özel kılan, bir ölçüde hergün, hatta hergün değişik saatlerde birkaç kez gelen müdavimleridir. Müzisyenler, ressamlar, şairler, gazeteciler, ve daha birçok meslek erbabı üçyüz yıllık bu kahve kültürünün biçimlenmesine katkıda bulunmuşlardır.

Viyana’da çoğunlukla ya sadece cafe, ya da hem cafe, hem de pastane (Kaffeehaus & Konditorei) olarak hizmet veren mekanlar vardır. Cafe Wien, hem cafe, hem pastahane olarak hizmet veren İstanbul’daki ender işletmelerden biridir. Viyana Turistik İşletmeleri A.Ş., Cafe Wien’de satışı yapılan tüm ürünleri kendi bünyesinde hazırlamakta ve oldukça inişli çıkışlı bir piyasaya sahip olan Türkiye’de zor bir sorumluluk alarak açıldığı 1990 yılından beri aynı kaliteyi devam ettirmektedir.